Route du poisson et du vin

Le poisson était un plat fondamental dans l’alimentation du Moyen Âge. Sardines, dorades et harengs, frais ou conservés dans le salage ou le fumage, étaient habituels sur les marchés de l’intérieur de la péninsule. Bermeo, Lekeitio et Ondarroa sont devenues la destination des routes commerciales d’échange avec l’intérieur, à travers le port d’Urkiola, entre Durango et Vitoria.
L’exportation de poisson a été effectuée principalement en hiver, lorsque les muletiers sont arrivés aux les Confréries de Pêcheurs de ces ports pour acheter du poisson frais, qu´ils ont gardé dans les barils de neige, profitant des basses températures de la saison. Quand ils ont fait la route inverse, ils ont apporté du blé, du sel, du vinaigre et du vin de La Rioja, de Navarre ou de Castille.
Sur la base de ce trafic de poisson et de céréales, la commercialisation d’un produit de luxe a commencé: le vin, qui provenait essentiellement de la Rioja Alavesa et était plus apprécié et plus cher que le Txakoli local.
Les muletiers ont traversé le terrain difficile d’un territoire qui faisait quotidiennement l’objet d’un trafic important, alors que du poisson frais de Biscaye arrivait chaque jour au marché de Vitoria-Gasteiz.

La route a été maintenu jusqu’au début du Xxe siècle; aujourd’hui, reconvertie en un itinéraire touristique et culturel et en une GR (GR 38), elle vise à retrouver sa splendeur ancienne avec les nouveaux marcheurs du Xxie siècle.
La route est divisée en deux, l’une pour Ondarroa et l’autre pour Lekeitio.